بيتزا الفطر الفاخرة

ملعقة ونصف صغيرة من الخميرة .
كوب من الماء الدافىء .
ملعقة صغيرة من السكر .
3 أكواب دقيق .
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .
ملعقة صغيرة من الملح .
مقادير الحشوة ::::
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .
300 غرام من صلصة البيتزا ( المحضرة في المنزل ) .
بصلة مقطعة شرائح .
فطر طازج شرائح .
قليل من زيت الزيتون .
جبنة مبشورة .
ملح .
فلفل .
رشة أوريغانو .

نذيب الخميرة في الماء ادافىء مع السكر ونترك الخليط
حتى تظهر عليه الرغوة ، ثم ننخل الدقيق في اناء كبير ونضيف الخميرة وزيت
الزيتون والملح ، ثم نخلط المزيج لنشكل عجينة ونتركها في مكان دافىء
ليتضاعف حجمها .
نحرك العجينة الى سطح مرشوش بالدقيق ونعجنها جيدا .
نأخذ قطعة بحجم كرة التنس ونضغطها في قالب البيتزا بعد دهن قاعدة القالب بقليل من الزيت .
ندهن وجه العجينة بالزيت ونوزع الصلصة عليها ، ثم نضيف البصل والفطر ونرش
مزيدا من الزيت ، ونغطي الوجه بكثير من الجبن ورشة الفلفل والزعتر .
ندخل البيتزا الى الفرن بدرجة حرارة 220 مئوية لمدة 20 – 25 دقيقة .